Cách làm mứt bí đao thật ngon lành trong ngày Tết

(Cachhay.net) – Cách làm mức bí đao có tác dụng tốt đối với sức khỏe cũng như sắc đẹp. Vì vậy, các món ăn với bí đao ngày càng được ưa chuộng.

Trong thời điểm tết đang gần kề thì mứt bí đao là một lựa chọn không thể bỏ qua cho chị em phụ nữ. Tuy nhiên, món mứt này khá là khó làm so với các loại mứt khác, nó dễ bị chảy nước nên thường không bảo quản được lâu. Vậy có bí quyết nào để tình trạng này không xảy ra? Hãy tham khảo cách làm mứt bí đao trắng dưới đây nhé.

cach-lam-mut-bi-dao-that-ngon
Cách làm mứt bí đao thật ngon

Nguyên liệu làm mứt bí đao gồm có:

– Bí đao già: 2 kg

– Đường kính trắng: 1,5kg.

– Nước vôi trong.

– Phèn chua.

– Vani.

Sơ chế:

Sơ chế bí đao. Thái miếng dài 5-7cm.

cach-lam-mut-bi-dao-that-ngon
Cách làm mứt bí đao thật ngon

Bí đao mua về gọt vỏ, nạo sạch ruột và hột, rửa sạch. Sau đó cắt phần thịt bí thành từng khúc dài 5-7cm, với đường kính khoảng 1cm.

Cách làm mứt bí

Bước 1: Ngâm bí đao

Cho vôi vào hòa tan với 1,5l nước, đợi cặn lắng xuống rồi lọc bỏ phần cặn ta được nước vôi trong. Sau đó, bỏ cục phèn chua đã mua vào cùng với thau nước. Ngâm bí đao vào nước vôi trong khoảng từ 6h- 8h.

cach-lam-mut-bi-dao-that-ngon
Cách làm mứt bí đao thật ngon

Đủ thời gian ngâm, vớt bí ra rồi rửa lại thật nhiều lần với nước sạch để loại bỏ mùi vôi và mùi phèn. Sau đó, có thể lau hoặc để bí ra chỗ có gió để bí khô nhanh.

Bước 2: Ướp bí với đường

Ướp đường với bí theo tỷ lệ 3:4, cứ 1kg bí thì sử dụng 750g đường. Thỉnh thoảng nhớ đảo qua để bí được ngấm đều đường. Ướp bí đao với đường trong 3-4h để đường tan hết.

cach-lam-mut-bi-dao-that-ngon
Cách làm mứt bí đao thật ngon

Bước 3:

Đợi đường tan ra hết (thông thường vào khoảng 3-4h) thì bắc hỗn hợp bí và đường trên trên chảo với lửa trung bình. Có thể đảo qua lại một chút để đường tan hết và để cho hỗn hợp bí + đường được hòa quyện vào nhau. Khi nước đường đã cạn dần, hơi sền sệt thì vặn nhỏ lửa liu diu.

cach-lam-mut-bi-dao-that-ngon
Cách làm mứt bí đao thật ngon

Bước 4:

Khi đường trắng đã kết tinh vào từng miếng bí tạo thành món mứt bí thơm ngon thì nhanh tay cho một chút vani vào để tạo hương thơm, dùng đũa đảo nhanh rồi bắc chảo xuống.

cach-lam-mut-bi-dao-that-ngon
Cách làm mứt bí đao thật ngon

Chú ý: Nếu mứt vẫn hơi ướt thì nên đun lại lần nữa hoặc cứ đặt chảo trên bếp để mứt bí tự khô, không thì sẽ khó bảo quản được lâu.

Để mứt ở nơi khô thoáng, để mứt nguội thì sử dụng túi bóng kín hoặc lọ thủy tinh để bảo quản.

cach-lam-mut-bi-dao-that-ngon
Cách làm mứt bí đao thật ngon

Với cách làm mứt bí đao không chỉ là món ăn ngon cho người thân trong gia đình mà còn là món quà tuyệt vời dành tặng bạn bè. Hãy để những ngày tết thêm phần ấm áp và ý nghĩa bên gia đình với món mứt mang hương vị truyền thống này.

cach-lam-mut-bi-dao-that-ngon
Cách làm mứt bí đao thật ngon

 

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *